Tarta de zapallitos

Consejo: preparar el relleno primero. Así, mientras se enfría se puede ir haciendo la masa para la tarta.

Masa

3 tazas (tamaño té) de harina 0000

pizca de sal

1/2 t de aceite (yo le puse de girasol)

1/2 t compuesta por leche tibia y agua tibia (usé descremada)

Rinde 2 tapas finas de 28 cm.

Amasar y dejar descansar 20 a 30'

Relleno

1 kg. aprox. de zapallitos calabacín

1 cebolla mediana

1/2 morrón verde

1/2 morrón rojo

3 huevos medianos (yo usé 4 porque eran realmente diminutos)

leche (usé descremada)

sal, pimienta, nuez moscada

1 taza de queso

1/2 taza de leche

2 o 3 cucharadas de avena (opcional)

Sofritar la cebolla con morrón. Agregar el zapallito cubeteado, en cubos chicos. Ojo, el zapallito tiene que estar limpio (obvio) y además sin semillas.

Condimentar con sal, pimienta nuez moscada.

Como ya dije, el relleno se deja enfriar antes de ponerlo encima de la masa.

Cuando la masa reposó se puede estirar. Esta masa la pude estirar bien fina.

Batir un poco los huevos y agregarles la leche. Volcar los zapallitos en esta mezcla y añadir el queso. Rectificar sazón.

De acuerdo a mi experiencia, por la humedad del zapallito, conviene agregarle pan rallado, o pan común. Yo le pongo avena porque soy fanática de la avena.

También le puse un poco de hebras de queso por encima antes de entrar al horno.